Chim yến đảo – Những đặc điểm nổi bật và công dụng cho người ăn chay

Tại Việt Nam, chim yến đảo chủ yếu sống ở một số vùng biển như Quảng Bình, Hội An – Quảng Nam, Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Định, Ninh Thuận, Côn Đảo – Bà Rịa Vũng Tàu. Trong đó, Khánh Hòa địa phương sở hữu một số lượng lớn hang đảo yến và có tổng sản lượng yến sào được khai thác lớn nhất Châu Á.  

Hình dáng của chim yến đảo như thế nào ?

Chim yến đảo vào tuổi trưởng thành có khối lượng trung bình là 13.76gr, một số cá thể đặc biệt có thể nặng tới 15.9gr. Tuy nhiên, thường thì chỉ có chim yến mẹ, đang mang trứng chuẩn bị sinh thì mới đạt được trọng lượng cao hơn trung bình như vậy. Chim yến có phần trên thân màu đen hơi nhạt, phần bên dưới màu xám đen hoặc nâu đen. Ở hông có vệt nâu xám, lông đuôi màu đen. Giữa phần lưng và phần đuôi được ngăn cách với nhau bởi lông màu xám, móng chân màu hồng hoặc màu nâu đen.

 Chim yến sử dụng đôi chân của mình để bám vào vách đá chứ không đậu trên cành cây, dây điện như những loài chim khác. Do vậy, bộ móng chân của chim yến phát triển rất mạnh để có thể thích nghi với đời sống đeo bám. Mắt của chim yến có màu nâu đen hạt nhãn tinh nhanh, cằm màu nâu xám bạc tạo thành vòng cườm.

Đời sống hoang dã của loài chim yến đảo

  Chim yến có thói quen sống bày đàn chứ không sống riêng lẻ. Khu vực sống của chim yến đảo là các hang động thuộc quần đảo hoặc bán đảo, những nơi có thể đảm bảo an toàn và được che khuất, ít bị đe dọa bởi các con thú săn mồi. Chim yến thường lựa chọn những nơi có điều kiện sống và làm tổ phù hợp như: nhiệt độ từ 27 – 31 độ C, độ ẩm khoảng 70 – 85% với cường độ ánh sáng đạt khoảng 0.1 – 0.4 Lux. Chim yến rất khỏe và dẻo dai, chúng có thể bay xa đến hàng trăm km để kiếm ăn. Thời gian gian chim yến rời tổ để đi kiếm ăn sẽ tùy thuộc vào từng mùa khác nhau. Nhưng về cơ bản thì khi mặt trời mọc cũng là lúc chim yến bắt đầu quá trình đi kiếm ăn của mình.

Thời gian về tổ là sau khi mặt trời lặn một chút. Thức ăn của chim yến là các loài côn trùng có cánh như kiến cánh, mối, ruồi muỗi, chuồn chuồn kim, bọ cánh cứng… Chim yến cứ 1 năm tuổi là kết đôi và sinh sản. Chúng kết đôi cả đời, cả chim bố và chim mẹ sẽ luân phiên ấp và cùng nhau nuôi con. Chim không nuôi con thì sẽ rời tổ để đi kiếm ăn, sau đó quay về tổ để nghỉ ngơi. Giai đoạn từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm là mùa chim yến sinh sản.

Yến sào có ăn chay được hay không?

Người ăn chay thường chỉ sử dụng các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như trái cây, rau củ…. Họ kiêng tất cả những món ăn nguồn gốc từ động vật như các loại thịt gia súc, gia cầm hay thủy hải sản. Thậm chí, một số người còn kiêng cả trứng, sữa, mật ong, tuy rằng việc kiêng những món ăn này là không bắt buộc. Vậy liệu rằng yến sào có dùng cho người ăn chay được không? Yến sào là sản phẩm được hình thành bởi dãi của chim yến, kết lại trong một thời gian dài.

Để hình thành lên một yến sào hoàn thiện, chim yến thường mất từ 3 – 4 tháng. Thông thường, chim yến sẽ kiếm ăn vào ban ngày và sau đó về dùng dãi của mình để xây tổ. Như vậy, yến sào không phải là một loại thực phẩm giống thịt gia súc, gia cầm và hải sản. Khai thác yến sào cũng không trải qua bất kỳ quá trình giết mổ nào nên hoàn toàn phù hợp để làm món ăn chay.

Lý do người ăn chay sử dụng yến sào

  Ăn chay được chia thành rất nhiều loại khác nhau. Có một số người ăn chay vào một số ngày nhất định như ngày rằm, mùng một…Nhưng cũng có một số người ăn chay trường kỳ, có nghĩa là khẩu phần ăn trong trong tất cả các ngày của họ chỉ toàn là món chay. Với những người này, họ thường bị thiếu hụt một số dưỡng chất thiết yếu trong cơ thể. Nhưng vì họ chỉ ăn các món từ thực vật nên khó có thể bù đắp được. Nhưng nếu sử dụng thêm yến sào vào trong khẩu phần ăn, cơ thể của người ăn trường chay sẽ được bổ sung rất nhiều dưỡng chất thiết yếu.

Yến sào có hàm lượng protein rất cao, từ 45 – 55% nên rất tốt cho những người ăn chay. Nhưng để yến phát huy được công dụng một cách tối đa, người ăn chay nên sử dụng các món được chế biến từ yến sào vào lúc đói. Thời điểm tốt nhất là vào buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Lượng yến sào sử dụng nên vừa phải, không nên lạm dụng vì có thể gây khó hấp thu, khó tiêu.

 Người lớn có thể ăn yến 1 tuần 3 lần, còn trẻ em nhỏ thì giảm một chút để phù hợp với thể trạng. Hãy bổ sung yến vào khẩu phần ăn bên cạnh những món chay khác để đảm bảo sức khỏe của mình và người thân trong gia đình nhé.