Như các bạn đã biết yến tươi chính là yến sào thô sau khi đã sơ chế làm sạch lông, chưa qua sấy khô, chính vì vậy yến tươi sẽ có những đặc điểm riêng có thể giúp bạn phân biệt được đâu là sản phẩm có chất lượng
1. Yến tươi
Các yến sào sau khi được khai thác và được đem ngâm vào trong nước để loại bỏ các tạp chất có trong yến, thì người ta gọi đó là yến tươi.
2. Yến tươi có đảm chất lượng như các loại yến khác không?
Yến tươi cũng được làm ra từ các sản phẩm yến khô nên chất lượng là như nhau. Ngoại trừ trường hợp yến tươi bị pha trộn các sản phẩm khác vào ( không phải là yến ), hay yến tươi được ngâm qua một số chất khác để loại bỏ các tạp chất nhanh hơn thì yến sẽ không còn đảm bảo chất lượng, mà ngược lại có khi ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng yến.
3.Cách nhận biết đâu yến tươi thật?
Yến tươi tuy rất dễ bị pha trộn các thành phần khác nhưng cũng là loại rất dễ phân biệt thật giả. Yến tươi là sản phẩm dạng sợi và dai, nếu có rau câu ta chỉ cần cầm lên bóp nhẹ là bể hết, hay ta thấy các sợi cứng thì đó là các vây cá, hay các sợi bún miến.
Tùy từng vùng khác nhau mà màu yến sẽ hơi đậm hơn một tý, riêng yến Kiên Giang có màu trắng ngà, còn khi ngâm vào nước sẽ có màu trắng trong.
Mùi hơi tanh tanh đặc biệt của sản phẩm vùng đó, với những sản phẩm yến đã qua các chất khác để loại bỏ các tạp chất cho nhanh sẽ có mùi hắc khác nhau, đồng thời mùi tanh của sản phẩm yến sẽ không còn.
Ngoài ra sản phẩm yến tươi được làm bằng thủ công thì dù có nhặt cẩn thận đi nữa thì không thể nào có thể loại bỏ 100% các sợi lông non có trong yến.
Khi ta nấu yến để ăn thì các loại yến ngoài biển thường dai hơn các sản phẩm yến trong đất liền.
4. Ưu và nhược điểm khi sử dụng yến tươi.
Nhược điểm
Nói tới nhược điểm của yến tươi thì gần như không đáng kể, vì yến tươi luôn luôn phải được bảo quản lạnh và sử dụng trong 10 – 15 ngày. Vậy ta chỉ việc mua bao nhiêu yến để sử dụng cho hợp lý là xong.
Ưu điểm
+ Giúp ta tiết kiệm được thời gian sơ chế yến.
+ Chỉ cần 25 phút là sẽ có ngay món yến ngon và bổ dưỡng cho cả nhà
5. Đặc điểm nổi bật của yến tươi là gì ?
Trải qua khâu làm sạch tạp chất, các tổ bạch yến sẽ trở thành sản phẩm bạch yến tươi.
Sản phẩm thuần khiết 100% và được làm từ những yến sào già nên có màu sắc vàng sậm, không sáng, mượt và đẹp như các sản phẩm cùng loại.
Sản phẩm có màu trắng trong, hoặc ánh vàng. Khi rã đông sản phẩm, nhận thấy rõ các sợi yến rời nhau, không bết dính, màu sắc tự nhiên.
Liều lượng cho mỗi lần dùng của người lớn khoảng 20g yến tươi.
Giữ nguyên được mùi, vị, dinh dưỡng của tổ yến, dinh dưỡng rất cao do chưa qua nhiều công đoạn chế biến, dễ dàng chế biến thành các món ăn bổ dưỡng bạn ưa thích.
Quý khách có thể dễ dàng nhận diện được yến thật hay có pha trộn.
6. Bảo quản đúng
Sản phẩm phải được bảo quản ngăn đá tủ lạnh. Vì sản phẩm được chia từng túi nhỏ 20g, hút chân không, nên thời hạn sử dụng khi bảo quản tốt được khoảng 2 tháng
Yến sào là sản phẩm bổ dưỡng được rất nhiều gia đình lựa chọn để cung cấp dinh dưỡng. Bên cạnh đó, yến sào cũng chia thành nhiều loại, với hình thức khác nhau, chính vì vậy tạo ra trường nhiêu sự lựa chọn với giá cả phù hợp với mọi người hơn. Chủ yếu có hai loại yến sào là yến khô và yến tươi. Vậy làm sao bạn phân biệt được?
Yến khô
Là yến sào nguyên thủy còn nguyên lông, chưa qua chế biến, có mùi thơm đặc trưng , sợi yến dai và nở nhiều hơn yến sào tinh chế. Nhưng vì yến sào thô còn nguyên lông nên cũng gây bất tiện đến công đoạn sơ chế
Yến tươi
Khác với yến thô thì yến tươi ít được nhắc tới và cũng có đôi nét khó để nhận biết hơn.
- Yến tươi sợi trắng trong, hình dạng như các lớp mỏng xếp vào nhau.
- Mùi tanh đặc trưng của yến tươi rất rỏ rệt, khi mang ra khỏi tủ lạnh vài phút ngửi sẽ cảm nhận mùi tanh vốn có.
- Sợi yến tươi lên sẽ có độ đàn hồi, hơi nhấy nhầy nhưng không nhão ( nhão là yến kém chất lượng).
- Yến tươi là khi chưng yến sào sẽ nở ra khoảng 3 – 4 lần so với ban đầu, và không bị tan nếu chưng đúng cách.
Quy Cách: 100g yến tươi làm 3 bịch nhỏ và tặng kèm đường phèn, đóng vào bịch kín hút chân không bảo quản lạnh.
- Vì là yến còn tươi nên trọng lượng yến nặng hơn yến tinh chế vì vậy giá yến tươi rất hợp lý và phù hợp với nhiều người.
Vì yến sào là sản phẩm thuộc loại quý và ít người sử dụng, bởi giá cả cũng như dễ bị làm giả trên thị trường hiện nay. Nếu bạn đang tìm mua thì nên cẩn thận lựa chọn kỹ và mua ở nơi uy tín. Trên đây là một vài thông tin hy vọng giúp bạn lựa chọn được loại yến sào phù hợp cho gia đìnhv
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét